教えて！冷凍術

時々、「暮しの手帖」を買います。色々な生活の知恵がつまっていて、毎日を楽しく過ごすのに役立ちます。今回は、「冷凍・解凍のコツ」という項目に惹かれて購入。余ったご飯を冷凍するぐらいで、私は冷凍が苦手です。たぶん、素材や料理の美味しさが損なわれる気がするのと、解凍が上手く出来ないのが原因です。でも、上手に使いこなせたら、食材を買わなくてもパパっと作れて便利ですよね。コツを良く読んで使えるところは実践してみようかな…
みなさんどんなものを冷凍してるんでしょう。